Pesto sos, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Taze fesleğenin, zeytinyağının ve parmesan peynirinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu sos, makarnadan salataya, sandviçlerden et yemeklerine kadar pek çok tarifte kullanılır. Peki, pesto sos nedir, pesto sos içinde ne var ve nasıl yapılır? İşte adım adım pesto sos tarifi, malzemeleri ve kullanım önerileriyle bu eşsiz lezzet!
Pesto Sos Nedir?
Pesto sos, İtalyan mutfağına özgü bir sostur ve adı, İtalyanca "ezmek" anlamına gelen "pestare" kelimesinden gelir. Geleneksel olarak havanda dövülerek hazırlanan pesto sos, fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak ve zeytinyağının bir araya gelmesiyle oluşur.
Pesto Sos İçindekiler ve Malzemeler
Klasik Pesto Sos Tarifi Malzemeleri:
2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
2 diş sarımsak
1/3 su bardağı çam fıstığı
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
Alternatif Malzemeler:
Çam fıstığı yerine ceviz veya badem kullanılabilir.
Parmesan yerine vegan alternatif peynirler tercih edilebilir.
Pesto Sos Nasıl Yapılır?
1. Malzemeleri Hazırlayın:
Taze fesleğen yapraklarını iyice yıkayın ve kurulayın. Sarımsakları soyun ve rendelemeye hazırlayın.
2. Havanda veya Blenderda Karıştırın:
Geleneksel yöntemde havan kullanarak fesleğeni, çam fıstığını ve sarımsağı dövün.
Modern yöntem için bir blender veya mutfak robotuna fesleğen, çam fıstığı ve sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
3. Zeytinyağı ve Parmesan Ekleyin:
Zeytinyağını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Son olarak parmesan peynirini ekleyin ve karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
4. Lezzet Ayarı:
Tuz ve karabiber ekleyerek sosu tatlandırın.
Pesto Sos Nasıl Kullanılır?
Makarnalar: Pesto sos, özellikle spagetti, penne veya tagliatelle gibi makarnalara çok yakışır.
Sandviç ve Tostlar: Taze ekmek veya tostlarda pesto sos kullanarak ekstra lezzet katabilirsiniz.
Salatalar: Salata sosu olarak pesto sosu tercih edebilirsiniz.
Et ve Tavuk Yemekleri: Izgara et ve tavuk yemeklerinde marinasyon veya sos olarak kullanabilirsiniz.
Pizza: Pizza üzerinde sos olarak kullanıldığında farklı bir tat sunar.
Pesto Sos Kalorisi
Pesto sos, kullanılan malzemelerden dolayı yağ ve kalori açısından yoğun bir sostur. 1 yemek kaşığı (yaklaşık 16 gram) pesto sos yaklaşık 80-90 kalori içerir. Daha hafif bir alternatif için zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz.
Pesto Sosun Püf Noktaları
Taze Malzeme Kullanımı: Fesleğen yapraklarının taze olması sosun aromasını artırır.
Zeytinyağının Kalitesi: Sızma zeytinyağı kullanmak, sosun lezzetini daha zengin hale getirir.
Havanda Dövme: Geleneksel havanda dövme yöntemiyle yapılan pesto sos, daha yoğun bir lezzet sunar.
Pesto sos, hem basit hem de lezzetli bir sostur. Taze malzemelerle hazırladığınızda yemeklerinize fark katabilir. Pesto sos yapımı, pratikliği sayesinde herkesin mutfağında kolayca uygulanabilir. Makarnalar, salatalar, pizzalar ve daha fazlası için bu harika sosu mutlaka deneyin!
Afiyet olsun!
Comments