Ezogelin Çorbası Tarifi ve Püf Noktaları: Mis Gibi Anadolu Lezzeti

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak sofralarımızda sıkça yer alır. Bu çorba, hem doyurucu hem de lezzetli olduğu için özellikle kış aylarında tercih edilir. İşte klasik ezogelin çorbası tarifi ve bu çorbayı daha lezzetli yapmanın püf noktaları!

Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2 yemek kaşığı bulgur

• 2 yemek kaşığı pirinç

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı kuru nane

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 8 su bardağı su veya et suyu

Yapılışı:

1. İlk olarak mercimek, bulgur ve pirinci iyice yıkayın ve süzün.

2. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Küçük doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları da ilave edip kokusu çıkana kadar pişirin.

3. Salçaları ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip karıştırın.

4. Üzerine su veya et suyunu ekleyin, baharatları ve tuzu ilave edin. Orta ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.

5. Çorba pişince dilerseniz blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

6. Üzerine kuru nane ve pul biber serpip sıcak servis edin.

Ezogelin Çorbası İçin Püf Noktaları

• Çorbanın kıvamını daha yoğun seviyorsanız, su miktarını azaltabilirsiniz. Eğer kıvamı yoğun geldiyse sıcak su ekleyebilirsiniz.

• Çorbanın lezzetini artırmak için et suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz.

• Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak çorbanıza ekstra lezzet katabilirsiniz.

• Çorbanın üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber gezdirerek görselliğini artırabilirsiniz.

Ezogelin Çorbasının Faydaları Nelerdir?

Ezogelin çorbası, mercimek, bulgur ve pirinç gibi besleyici malzemeler içerdiği için protein, lif ve demir açısından zengindir. Bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sindirimi desteklemeye yardımcı olur.

Ezogelin Çorbası Kaç Kaloridir?

Ortalama bir porsiyon ezogelin çorbası, tarhana çorbası gibi yaklaşık 90-100 kalori arasındadır. Diyet yapanlar için de uygun olan bu çorba, sağlıklı ve düşük kalorili bir öğündür.

Sonuç

Ezogelin çorbası, kolay hazırlanabilir ve besleyici bir çorbadır. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet arıyorsanız, bu tarifi denemelisiniz. Afiyet olsun!