Birçok yemekte lezzet artırıcı olarak kullanılan beşamel sos, özellikle fırın yemekleri ve makarnaların vazgeçilmezidir. Pratik ve kolay malzemelerle hazırlanan bu beyaz sos, Fransız mutfağının klasik soslarından biri olarak bilinir. Bu yazıda beşamel sos nedir, beşamel sos nasıl yapılır ve hangi yemeklerde kullanılır, detaylarıyla anlatıyoruz. İşte evde denemek isteyenler için lezzetli beşamel sos tarifi!
Beşamel Sos Malzemeleri
Klasik bir beşamel sos için gereken malzemeler oldukça basit ve her evde bulunabilir:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Bir tutam tuz
İsteğe göre beyaz biber veya muskat rendesi
Beşamel Sos Nasıl Yapılır? Adım Adım Yapılışı
Tereyağını Eritin: Orta boy bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra, üzerine unu ekleyin ve karıştırın.
Unu Kavurma: Tereyağı ve unu, unun kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Unun hafif sarı bir renk alması yeterlidir, yakmamaya dikkat edin.
Süt Ekleyin: Kavurduğunuz una azar azar sütü ekleyin ve karışımı sürekli karıştırarak sütü iyice yedirin. Bu aşamada topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Baharatları Ekleyin: Sos koyulaşmaya başladığında bir tutam tuz, beyaz biber veya muskat rendesi ekleyin. İsteğe bağlı olarak muskat sosun aromasını artıracaktır.
Kıvam Alana Kadar Karıştırın: Sosunuz pürüzsüz ve koyu bir kıvama geldiğinde ocağı kapatabilirsiniz. Sıcak olarak kullanmak istediğiniz yemeklerde hemen kullanabilirsiniz.
Beşamel Sos Yapımı İçin Püf Noktalar
Unu Kavururken Dikkat Edin: Unun tereyağında yanmamasına dikkat edin; aksi takdirde sosun rengi ve tadı değişebilir.
Sütü Yavaşça Ekleyin: Sütün topaklanma yapmaması için azar azar eklenmesi ve sürekli karıştırılması önemlidir.
Baharat Seçimi: Muskat rendesi veya beyaz biber gibi baharatlar sosun tadını artırır, fakat isteğe bağlıdır. Daha sade bir sos tercih edenler baharat eklemeden de yapabilir.
Beşamel Sos Kaç Kalori?
Beşamel sosun kalori miktarı, kullanılan tereyağı ve süt miktarına göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak 100 gram beşamel sos, yaklaşık 130-150 kalori civarındadır.
Sonuç
Beşamel sos tarifi ile evde klasik bir beyaz sos hazırlayarak yemeklerinize lezzet katabilirsiniz. Beşamel sos nasıl yapılır sorusuna cevap olarak basit malzemelerle pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu sos tarifi, mutfağınıza Fransız esintileri katacak. Deneyecek olanlara afiyet olsun!
Commentaires