Tatlı dünyasının zarif ve şık tatlarından biri olan Krokan Bush, Fransız mutfağının göz alıcı bir temsilcisidir. Hem estetik sunumu hem de nefis tadıyla özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmezi olmaya adaydır. Peki, krokan bush nedir, hangi ülkenin mutfağına aittir ve nasıl yapılır? Bu yazımızda krokan bush tarifi, yapımı ve püf noktaları hakkında merak ettiğiniz her şeyi bulabilirsiniz.
Krokan Bush Nedir?
Krokan bush, temelde çıtır krokan şekerlemesi ve yumuşak hamur işlerini bir araya getiren zarif bir tatlıdır. Fransız mutfağından esinlenen bu tatlı, genellikle croquembouche adıyla bilinir. "Croquembouche", Fransızca’da “ağızda çıtırdayan” anlamına gelir. Krokan bush, profiterol toplarının üst üste dizilip karamel ile kaplanması ve çıtır krokanlarla süslenmesiyle yapılır. Görsel olarak piramit şekline benzer ve çoğunlukla özel günlerde tercih edilir.
Krokan Bush Hangi Ülkenin?
Krokan bush, kökeni Fransa’ya dayanan bir tatlıdır. İlk olarak 18. yüzyılda Fransız pastacılık sanatında ortaya çıkan bu tatlı, genellikle düğünler, doğum günleri ve kutlamalarda servis edilmiştir. Zarif görünümü ve ihtişamlı sunumu nedeniyle Fransa dışında da popülerlik kazanmış ve dünya mutfağına yayılmıştır.
Krokan Bush Nasıl Yapılır?
Krokan bush yapımı biraz sabır ve dikkat gerektirir, ancak doğru adımları takip ettiğinizde evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte krokan bush yapılışı için temel adımlar:
Krokan Bush Malzemeleri:
Profiterol topları için:
100 ml su
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı şeker
75 gr un
2 adet yumurta
Dolgu kreması için:
500 ml süt
1 vanilya çubuğu
4 adet yumurta sarısı
100 gr şeker
40 gr un
Krokan ve karamel için:
200 gr toz şeker
50 gr doğranmış fındık, badem veya ceviz
Krokan Bush Tarifi:
Profiterol Toplarını Hazırlayın:
Suyu, tereyağını ve şekeri bir tencereye alın ve kaynatın.
Kaynadıktan sonra unu ekleyip hızlıca karıştırarak hamuru toparlayın.
Hamur biraz soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru bir sıkma torbasına doldurup fırın tepsisine küçük toplar sıkın. 180°C’de altın rengini alana kadar pişirin.
Dolgu Kremasını Yapın:
Sütü ve vanilyayı kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın.
Unu ekleyip çırpmaya devam edin ve karışımı yavaş yavaş süte ekleyin.
Karışımı koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Krokan ve Karameli Hazırlayın:
Şekeri bir tavada eritin ve fındık, badem ya da cevizleri ekleyin.
Karışımı bir yağlı kağıt üzerine dökün ve soğuyunca küçük parçalara ayırın.
Krokan Bushu Şekillendirin:
Profiterol toplarını dolgu kremasıyla doldurun.
Topları üst üste dizerek piramit şekli oluşturun ve karamel ile yapıştırın.
Üzerine krokan parçalarını serpiştirin ve dilediğiniz şekilde süsleyin.
Krokan Bush Tarifi ve Yapımı İçin Püf Noktalar:
Karameli hazırlarken şekeri yakmamaya dikkat edin; aksi takdirde tatlı acı bir lezzet alabilir.
Profiterol hamurunu sıkarken aynı boyutta olmalarına özen gösterin. Bu, kuleyi daha dengeli bir şekilde yapmanızı sağlar.
Tatlıyı hazırladıktan sonra hemen servis etmek daha iyidir, çünkü karamel zamanla sertleşebilir.
Krokan Bush Yapımı Zor mu?
Hayır, doğru tarifle kolaylıkla yapabilirsiniz. Ancak karamel yaparken dikkatli olmalısınız.
Hangi Süslemeleri Kullanabilirim?
Fındık, badem, eritilmiş çikolata ve yenilebilir altın yapraklar gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
Krokan Bush Kaç Kişilik Hazırlanabilir?
Malzeme miktarını artırarak kişi sayısına göre hazırlayabilirsiniz. Genelde 6-8 kişilik bir tatlıdır.
Bu şık tatlıyı denemeye hazır mısınız? Krokan bush tarifi ile Fransız mutfağının büyüleyici dünyasına adım atabilirsiniz. 😊
Comments