Hamsili Pilav Tarifi: Karadeniz'in Enfes Lezzeti!

Malzemeler:

• 500 gram taze hamsi

• 1,5 su bardağı pirinç

• 1 adet büyük soğan

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı yenibahar

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 demet dereotu

• 1 demet taze nane

• 1 limonun rendelenmiş kabuğu

• 1 çay kaşığı tereyağı

Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

1. Hamsileri Hazırlayın: Hamsileri temizleyin, kılçıklarını çıkarıp bol suyla yıkayın. Kağıt havlu ile kurulayarak fazla suyunu alın.

2. Pilavı Pişirin: Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Üzerine dolmalık fıstıkları ekleyerek hafifçe pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Pirinç ve Baharatları Ekleyin: Pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. Kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar ve limon kabuğunu ekleyin. 2 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın, kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

4. Yeşillikleri Ekleyin: Pilav piştikten sonra ince kıyılmış dereotu ve naneyi ekleyip karıştırın.

5. Hamsileri Dizme: Yağladığınız fırın kabına hamsileri sırtları dışa bakacak şekilde dizin. Hazırladığınız pilavı hamsilerin üzerine dökün ve düzgünce yayın. Üstünü tekrar hamsilerle kapatın.

6. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika, hamsiler kızarana kadar pişirin.

7. Servis: Fırından çıkan hamsili pilavı birkaç dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin.

Püf Noktası: Taze baharatlar pilava daha fazla aroma katar. Eğer elinizde yoksa kuru nane ve kuru dereotu da kullanabilirsiniz.

Kalori

Bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) hamsili pilav ortalama 350-400 kalori civarındadır. Kalori değeri kullanılan malzemelere ve yağ miktarına göre değişebilir. Pilavın içeriğinde kullanılan pirinç, zeytinyağı, dolmalık fıstık ve kuş üzümü gibi malzemeler kalori miktarını etkiler.

Afiyet Olsun!